दोस्तों आज हम इस आर्टिकल में बात करेंगे “कॉर्न फ्लौर क्या होता है”(Corn flour in Hindi) के बारे में दोस्तों आप ने कॉर्नफ्लोर के बारे में तो सुना ही होगा. दोस्तों क्या आप को मालूम है की कॉर्नफ्लोर क्या होता है और इसके क्या फायदे है और हम कॉर्नफ्लोर को हम कैसे प्रयोग करते है दोस्तों हम इस आर्टिकल में कॉर्नफ्लोर के बारे में आपको सारी जानकारी देने जा रहे हैं
What is Corn flour in Hindi?
दोस्तों दुनिया में कई तरह के अनाज उगाये जाते हैं जोकि अलग – अलग तरह से उपयोग किये जाते हैं. जिसके विभिन्न फायदे भी होते हैं. आज हम ऐसे ही एक अनाज के स्टार्च रूप के बारे में बात करने जा रहे हैं, मक्का भी उनमे से एक हैं | हर प्रकार के आनाज में अपनी अलग खासियत होती है | कॉर्नफ्लोर(Corn flour) मक्के के आटे का स्टार्च होता है जिसे अनेक प्रकार के व्यंजन और खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है
मकई का आटा बनाम मकई स्टार्च: प्रमुख अंतर क्या हैं?||Corn Flour Vs Corn Starch: What are the major differences?
क्या आपने कभी सोचा है कि इन दो कॉर्न-आधारित उत्पादों में क्या अंतर है? कॉर्नस्टार्च और कॉर्नफ्लोर कॉर्न से बने एजेंट को मोटा कर रहे हैं,
जैसे कि हम जानते हैं कि कॉर्न को हिंदी में मक्का कहते हैं और फ्लौर को हिंदी में आटा कहते हैं तो इसी से हमें पता चल जाता है कि कॉर्नफ्लोर का हिंदी में अर्थ है मक्के का आटा (Corn flour) होता है जबकि कॉर्न फ्लोर मक्की का स्टार्च होता है. इसे कॉर्न स्टार्च (corn starch) भी कहते हैं. लेकिन वे पोषक तत्व प्रोफाइल, उपयोग, लस सामग्री और स्वाद दोनों में भिन्न हैं।
Processing of Cornflour
मकई का आटा मकई की गुठली को बारीक पाउडर में पीसने की प्रक्रिया है। इससे मक्के का आटा बनाया जाता है देखने में यह पीले और सफेद रंग में आता है और प्रोटीन, फाइबर, स्टार्च और विटामिन और खनिजों से भरा होता है। दूसरी ओर, Corn Strach, Cornflour थोड़ा बारीक या खुदरा यात्रा होता है कॉर्नस्टार्च मकई कर्नेल के प्रोटीन और फाइबर को हटाकर बनाया जाता है, Corn flour बनाने के लिए मक्की के दानों को सुखा कर उनसे छिलका हटाया जाता है फिर उन्हें पीसा जाता है तथा पीसने के बाद यह सफेद रंग Powder की तरह दिखता है और छूने में यह थोड़ा चिकना सा लगता है
कॉर्नफ्लोर में पाए जाने वाले पोषक तत्व (Nutrition Value in Cornflour)
| क्र. म. | पोषक तत्व | पोषक तत्वों की मात्रा |
| 1. | एनर्जी | 44 कैलोरीज |
| 2. | प्रोटीन | 1.1 ग्राम |
| 3. | कार्बोहाइड्रेट | 9.1 ग्राम |
| 4. | फैट | 0.5 ग्राम |
| 5. | फाइबर | 1.2 ग्राम |
| 6. | विटामिन बी 1 (थियामाइन) | 0.17 mg |
| 7. | विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) | 0.09 mg |
| 8. | विटामिन बी 3 (नियासिन) | 1.17 mg |
| 9. | फोलेट विटामिन बी 9 | 27.9 एमसीजी |
| 10. | कैल्शियम | 16.9 mg |
| 11. | आयरन | 0.86 mg |
| 12. | मैग्नीशियम | 13.2 mg |
| 13. | फॉस्फोरस | 26.7 mg |
| 14. | जिंक | 0.22 mg |
| 15. | पोटैशियम | 35.7 mg |